Cette semaine nous avons décidé de tenter quelques nouvelles recettes, celle ci en fait partie. On s'est inspirés d'un plat de Rachel Allen tiré de son livre "Home Cooking" et qui s'intitule "Crispy prawns with chinese noodle stir-fry". On est pas très fans des nouilles chinoises ici donc on les remplace souvent par des spaghetti mais c'est tout aussi bon!
Ingrédients pour 4 personnes:
- 400g de nouilles chinoises
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 3 c. à soupe d'huile d'arachide
- 375g de crevettes pelées (ou 500g de crevettes entières)
- 3 c. à soupe de farine
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à café de racine de gingembre fraîchement râpée (nous avons remplacé par 1 c. à café de poudre de gingembre)
- 1 piment rouge finement hâché
- 1 piment rouge finement hâché
- 1 carotte pelée et coupée en fines tranches
- 2 c. à café de sauce soja
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de sucre
- 1 botte d'oignons nouveaux émincés
- 110g de pousses de soja
- 2 c. à soupe de cacahuètes grillées
-Verser 2 c. à soupe d'huile d'arachide dans une large poêle ou un wok. Assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre avant de les recouvrir légèrement de farine. Les faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées puis les mettre de côté au chaud. A part préparer les noodles (ou spaghetti ;) ) les réserver également au chaud.
- Verser le restant d'huile d'arachide dans le wok. Lorsqu'elle est chaude y ajouter l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la carotte, le piment et les faire revenir 3-4 minutes. Assaisonner avec la sauce soja et le sucre. Ajouter les noodles, l'oignon nouveau et les pousses de soja.
- 2 c. à soupe de cacahuètes grillées
-Verser 2 c. à soupe d'huile d'arachide dans une large poêle ou un wok. Assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre avant de les recouvrir légèrement de farine. Les faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées puis les mettre de côté au chaud. A part préparer les noodles (ou spaghetti ;) ) les réserver également au chaud.
- Verser le restant d'huile d'arachide dans le wok. Lorsqu'elle est chaude y ajouter l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la carotte, le piment et les faire revenir 3-4 minutes. Assaisonner avec la sauce soja et le sucre. Ajouter les noodles, l'oignon nouveau et les pousses de soja.
-Au moment de servir arranger les noodles dans chaque assiette, ajouter les crevettes et un peu de pousses de soja et oignons nouveaux que l'on aura réservés auparavant. Saupoudrer de cacahuètes grillées
